Masak Yuk - Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.
Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah pempek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning.
Nah kali ini Masak Yuk akan membagikan resep cara membuat pempek telur, yuk di simak resepnya bunda.
BAHAN PEMPEK :
- 1kg ikan giling (sesuai selera)
- 800 gr sagu/aci/tapioka
- Garam 2sdm
- Air 2,5 gelas
- Bawang putih 8 siung tumbuk halus
- Telur 8 buah, kocok lepas dengan garpu
CARA MEMBUAT :
- Campur ikan, air, garam, bawang putih, uleni dg tangan, campur dg sagu,
- Buat bulatan sekepal tangan, isi dg telur, rebus hingga mengapung, angkat, sisihkan.
BAHAN CUKO :
- Gula merah 1/2 kg
- Air 7 gelas
- Gula pasir 10 sdm
- Bawang putih 3 bungkah
- Cabe rawit 100gr
- Asam jawa secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Rebus gula merah, gulapasir dan asam jawa dengan air hingga mendidih, haluskan bawang putih dan cabe rawit, masukkan kedalam rebusan, saring.
Baca juga : cara membuat sambal ijo padangNah bagaimana bunda tertarik untuk membuatnya ? pempek ini sangat nikmat di santap saat santai dan bisa menjadi referensi masak untuk bunda.
Demikian lah resep cara membuat pempek telur, silahkan like subscribe dan bagikan resep ini bunda, happy cooking.
0 Response to "Resep Makanan : Cara membuat pempek telur | Masak Yuk"
Post a Comment